鱔魚肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，有“賽人參”之說，同時它的藥用價值也很高，在養(yǎng)殖品種中越來越被人們重視，價格居高不下。現(xiàn)將養(yǎng)殖技術(shù)要點介紹如下：  

　　一、鱔魚池的建造  

　　1.水泥池 
　　面積以30平方米～50平方米為宜，池面和底部要打磨光滑，以免鱔魚在活動中擦傷皮膚造成各種細(xì)菌、病毒的感染，池子頂端應(yīng)高出水位30厘米左右，并設(shè)置自然溢水口，出水口用網(wǎng)片固定以免黃鱔逃跑。水泥池養(yǎng)鱔分有土和無土兩種養(yǎng)殖方式，這兩種方式都要栽種水花生或水葫蘆，在炎熱季節(jié)起調(diào)節(jié)水溫和供鱔魚休息之用，可全池種滿只留小部分投食口。若是有土養(yǎng)殖以鋪20厘米～30厘米泥土為宜，泥層以上水位保持在20厘米～25厘米為宜，水過深則鱔魚在活動中要消耗過多的能量，過淺則水體易渾濁且水溫變化大；若是無土養(yǎng)殖水位保持在30厘米～40厘米為宜，該養(yǎng)殖模式的優(yōu)越性在于水體消毒效果好，而有土養(yǎng)殖，消毒時藥力較難作用到泥土中、底部，且易滋長各種寄生蟲及其中間寄主，如螞蟥、扁葉螺、椎實螺等。  

　　2.稻田養(yǎng)殖 
　　先把稻田泥土挖開，埋上網(wǎng)箱后再把泥土放回網(wǎng)箱里，把網(wǎng)箱四角固定住，栽上水花生或水葫蘆，面積以20平方米～30平方米為宜。在網(wǎng)箱里不宜種植水稻等根系粗糙、發(fā)達的作物，因鱔魚有鉆土習(xí)慣，易擦傷表皮。  

　　3.各種池塘、湖泊、水庫插網(wǎng)養(yǎng)殖 
　　即網(wǎng)箱無土養(yǎng)殖，面積以15平方米～20平方米為宜，這樣便于消毒、治病，發(fā)病時可直接把網(wǎng)箱和魚一起放到大的消毒容器里。網(wǎng)箱里也要培育水花生或水葫蘆等水生植物，供鱔魚休息。  

　　以上各種養(yǎng)殖模式面積不宜過大，過大則易在養(yǎng)殖過程中造成鱔魚大小差異增大，不利生長。  

　　二、選種  

　　應(yīng)選黃色且黑斑點大而密的鱔種，此種鱔種長得最快；黃色、斑點小且不規(guī)則的長得一般；黃黑色的長得較慢；而烏黑或青黑色的長得最慢，但這種苗相對較兇猛。  

　　在選擇種苗時，應(yīng)注意不選有傷、電打、釣、套的苗種，而選健康、活力強、逆水游動能力強、輕輕觸其尾端反應(yīng)迅速的苗種。選種時應(yīng)選大小規(guī)格一致的苗種，因鱔魚有互相殘食現(xiàn)象，特別是在餌料不足時極易發(fā)生。  

　　三、水溫、ph值對鱔魚的影響  

　　黃鱔對水溫的變化十分敏感，適宜生長水溫為15℃～30℃，28℃時活動力最強、生長快、餌料利用率高。在這段時間要注意飼料的投喂，讓鱔魚吃飽。當(dāng)水溫低于15℃時黃鱔不攝食，進入冬眠狀態(tài)。所以在江北地帶，4月份水溫不穩(wěn)定時，不要往池里加水和投餌誘鱔魚出洞，以免水溫度變化大造成鱔魚疾病。鱔魚可采用濕法越冬，其方法是：先把水放干，保持土層濕，天冷和下雪時可加一層稻草或干草等保溫，防止結(jié)冰；也可采用深水越冬法，但有個缺點，第二年天氣變暖時鱔魚活動能力增強會出洞尋找食物，但該法由于此時天氣、水溫尚不穩(wěn)定鱔魚易患感冒等疾病。  

　　pH值也叫即酸堿度。在飼養(yǎng)過程中，如果溶氧不足，氧化過程受抑制，餌料殘渣、有機物、排泄物等逐漸積累，分解不充分，就會積存有機酸而使pH值下降，影響鱔魚的生長，所以在養(yǎng)殖過程中要注意換新鮮、干凈的水，因鱔魚喜歡干凈的水質(zhì)，平時要注意經(jīng)常換水和測定pH值，鱔魚一般適宜生活在中性或弱酸性水域里(pH值在6.5～7.2之間)，換水時要注意天氣和水溫，每次換水以3厘米～5厘米為宜，宜先慢慢放入新鮮水后再慢慢排放老水。發(fā)病季節(jié)也應(yīng)照此處理。因換水過快，易造成溫差大，從而使鱔魚感冒。  

　　四、魚池管理  

　　1.在魚苗放養(yǎng)前進行魚池消毒 
　　消毒時間應(yīng)定在魚苗放養(yǎng)以前的10天左右，因過晚可能魚池留有殘毒，過早易重新滋生細(xì)菌。在消毒時池水保持5厘米～6厘米高，用90克／平方米～120／平方米的生石灰消毒。消毒后的第二天最好用耙把泥和石灰乳攪合一遍，使其充分發(fā)揮作用，消毒時每隔1天～2天入放新水，排出舊水。  

　　2.魚苗的消毒和放養(yǎng) 
　　放養(yǎng)前為了測定魚池是否留有殘毒，可用5厘米～10厘米的鳙魚或鰱魚苗按2尾／平方米～3尾／平方米作“試水魚”，如魚活動正常則毒性已消失，反之則應(yīng)推遲放養(yǎng)。放養(yǎng)前對魚苗消毒采用食鹽3%～5%濃度浸洗10分鐘～15分鐘，或2ppm～5ppm的高錳酸鉀，可消除部分的病原和寄生蟲，增加抗病力。消毒時最好在陰涼處進行，避免陽光曝曬，時間可視鱔魚苗的體質(zhì)適當(dāng)增減，以看苗是否出現(xiàn)不正常情況來判定，消毒后改放入清水中暫養(yǎng)以備放養(yǎng)，放養(yǎng)時要按規(guī)格大小分池，以免相互殘殺。還要注意暫養(yǎng)池的水溫應(yīng)和大魚池(即放養(yǎng)池)的水溫相當(dāng)，兩者溫差以不大于3℃為宜，如相差較大，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)水溫。  

　　3.飼養(yǎng)管理與生長 
　　鱔魚下池一周左右開始加入部分新水，以后隔2天～3天加水1次，每次以3厘米～5厘米為宜，使水位保持在25厘米左右，夏天天熱時可適當(dāng)增加換水次數(shù)，以每次放排3厘米～5厘米為宜，以免造成溫差過大。  
　　每天堅持巡池，發(fā)現(xiàn)生病的鱔魚及時撈出分析病因(病魚一般不進洞、游浮在水面)。堅持精養(yǎng)，投喂做到定時、定點、定質(zhì)、定量。平時疾病預(yù)防可用1PPM漂白粉或敵百蟲0.2PPM全池潑灑(90%晶體型)，防病藥物應(yīng)多備幾個品種，經(jīng)常更換，以免病原體產(chǎn)生抗藥性。  
　　鱔魚的生長快慢與餌料的營養(yǎng)成份、種類及質(zhì) 量有很大關(guān)系，在傳統(tǒng)養(yǎng)殖中使用小魚、小蝦、蚯蚓、河蚌、田螺等，新鮮度難以保證，容易酸敗變質(zhì)鱔魚易得病。營養(yǎng)物質(zhì)相對單一，基本是以蛋白質(zhì)為主，而這引進野雜魚等的蛋白質(zhì)含量也不高。鱔魚的消化器官較弱，不易酸敗變質(zhì)鱔魚易得病。營養(yǎng)物質(zhì)相對單一，基本是以蛋白質(zhì)為主，而這些野雜魚等的蛋白質(zhì)含量也不高。鱔魚的消化器官較弱，不易消化吸收，不適宜鱔魚的生長要求。特別是冰鮮魚、蚌更不易消化吸收，且極易造成腸炎病。而喂蚯蚓則易發(fā)生各種寄生蟲病。因蚯蚓生活在潮濕、肥沃的土壤中，而各種寄生蟲也喜歡在這種環(huán)境里繁殖產(chǎn)卵，蚯蚓成了中間接感染鱔魚。為了提高經(jīng)濟效益應(yīng)選擇較大規(guī)格的鱔苗，以達到當(dāng)年上市的目的，因此鱔魚應(yīng)選擇投喂?fàn)I養(yǎng)全面且易消化吸收的全價配合飼料。目前市場上有三種類型的黃鱔配合飼料，即粉料、顆粒料及膨化料，粉料與顆粒料都不可避免地存在容易散失、污染水質(zhì)、不易觀察攝食情況，等缺點，而膨化飼料浮水性好、水中穩(wěn)定性高、污染水質(zhì)程度輕、易觀察攝食情況，且膨化料在膨化加工過程中經(jīng)高溫滅菌，不攜帶病菌，是養(yǎng)殖飼料中的首選品。養(yǎng)殖戶應(yīng)選擇好的飼料廠家及知名品牌，以保證產(chǎn)品質(zhì)量，目前市場上的“銀祥牌”“福星牌”的黃鱔膨化飼料已為廣大養(yǎng)殖戶所認(rèn)可。  

　　五、主要疾病及其治療  

　　1.出血病  

　　病因不明，屬敗血性質(zhì)，喂蚯蚓的鱔魚較易發(fā)生此病，因寄生蟲病極易繼發(fā)出血病和腸炎。  
　　(1)癥狀：口腔內(nèi)有血樣液體，倒提會流出，死亡后更明顯。體表布滿大小不一出血點，以腹部尤為明顯，肛門紅腫，外翻出血，病魚經(jīng)常浮出水面深呼吸，湖北當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶稱為“豎樁”，不停打圈翻動，剖開肚皮，可見肝出血腫大，脾腫大呈紫色，直腸出血。  
　　(2)治療 A、呋喃唑酮0.2ppm～0.35ppm全池潑灑(采用呋喃唑酮原粉)。B.內(nèi)服氟哌酸5克／100公斤魚，拌料。C.煙葉30厘米／畝水深，用250克溫水浸泡5小時～8小時全池潑灑。D.紅霉素25萬單位浸洗病鱔。以上A、B可同時使用，A和C隔天交替使用，連用3天～5天。  

　　2.赤皮病  

　　(1)癥狀：病魚行動緩慢無力，全天將頭伸出水面，局部出血發(fā)炎，有紅斑塊，腹部居多，嚴(yán)重的表皮腐爛，腸道充血發(fā)炎，與出血病區(qū)別在于不會打圈。  
　　(2)治療　A.1ppm漂白粉溶液全池潑灑連用3天。B.紅霉素浸洗病鱔。  

　　3.腸炎  

　　主要是投喂腐敗變質(zhì)的冰魚蚌或由于投喂不足，過度饑餓引起。  

　�。�1）癥狀：活動遲緩，不攝食，體色青黑，消瘦，腸道充血，有黃色粘液流出，肛門紅腫突出，嚴(yán)重發(fā)紫。  
　�。�2）治療：平時每100公斤魚用大蒜素或辣蓼5公斤預(yù)防。每100公斤鱔魚加薄荷3公斤～4公斤煮水潑灑1次／7天～10天。  

　　治療時每百公斤魚用：  
　　A.人用十滴水20毫升拌料。  
　　B.磺胺呱10克×3天拌料。  
　　C.氟哌酸5克×3天～5天拌料。  

　　4.毛細(xì)線蟲、棘頭蟲病　喂蚯蚓的大部分會發(fā)生，為白色細(xì)長蟲子，易引起腸炎。  

　　(1)治療：A.90%晶體敵百蟲0.5ppm～0.7ppm溶液全池潑灑，潑灑時應(yīng)準(zhǔn)備充足水源，因鱔魚對敵百蟲非常敏感，用量不當(dāng)全池死亡，敵百蟲禁內(nèi)服。  
　　B.每50公斤鱔用左旋咪唑5克～7.5克×6天內(nèi)服或丙硫咪唑同量。  
　　C.硫酸銅＋硫酸亞鐵(5∶2)0.7ppm合劑全池潑灑殺滅寄生蟲。  

　　5.錐體蟲病　
　
　　易引起貧血、大頭。用藥同(4)可同量浸泡。  

　　6.爛尾病　
　　主要是餌料不足，同類殘食或自殘，將魚撈起用紅霉素浸洗或1ppm漂白粉潑灑。  

　　7.昏迷癥　
　　主要由于天氣炎熱氣溫高、水淺造成，可加入量清水把鮮蚌肉切碎撒入池中，或鮮葫蘆瓜切碎撒入。  

　　8.感冒　
　　水溫或高或低，或者突然大量換水，引起魚體機能紊亂、死亡，保持水位，合理換水。  

　　9.發(fā)燒　
　　主要密度大，天氣熱，魚體分泌物在水中過多、耗氧、水質(zhì)不干凈，餌料殘渣或小魚、蚌肉未吃完沒撈出發(fā)臭。防治方法有A換水；B用0.7ppm硫酸酮潑灑或25公斤水30萬單位青霉素潑灑。